Do niedawna uważano, że pokarmy alergizujące powinny być wprowadzane do diety dziecka dopiero po skończeniu przez nie 12 miesięcy. Badania opublikowane w 2007 pokazały, że wcześniejsze wprowadzanie potencjalnych alergenów, może uchronić niemowlę przed np. atopowym zapaleniem skóry. Wg niemieckich badań, późne wprowadzanie produktów mlecznych zwiększa ryzyko wystąpienia skazy białkowej. Wg badań fińskich, późne wprowadzanie pokarmów stałych, zwiększa ryzyko alergii: jaj, owsa czy pszenicy- skórnych, ziemniaków czy ryb- wziewnych. Badania australijskie wykazały, że dzieci którym jajko podano po ukończeniu roku, były narażone 5 razy bardziej na rozwój alergii niż dzieci, którym podano je w wieku 4-6 miesięcy (raport dostępny
TU)
Czym alergia różni się od nietolerancji pokarmowej?
Alergia występuje wówczas, gdy nasze ciało potraktuje pokarm lub pyłek jako szkodliwego i niebezpiecznego najeźdźcę. Organizm reaguje na to uwalnianiem przeciwciał, zwanych immunoglobulinami E (IgE ). IgE z kolei skłania organizm do wydzielania substancji chemicznych znanych histaminami. Kiedy
uwalniane są histaminy, organizm reaguje takimi objawami, jak
katar, swędzenie oczu , wysypka na skórze i w ciężkich przypadkach
wstrząs anafilaktyczny.
Nietolerancja pokarmowa występuje wówczas, gdy brak nam odpowiedniego enzymu do strawienia konkretnego produktu. Często jedzenie, które spowodowało reakcję alergiczną, w późniejszym czasie jest dobrze tolerowane. Dobrym tego przykładem są owoce cytrusowe, które mogą uczulać niemowlęta ze względu na wysoką kwasowość. Wysypka na ciele dziecka nie jest wówczas objawem alergii (czyli nie bierze w niej udziału system immunologiczny), a jedynie reakcją układu pokarmowego czy skóry na kwas. Dzieci, które spróbują pomarańczy przed ukończeniem 1 roku życia, często reagują na nie wysypką wokół ust lub problemami z brzuszkiem.
Reakcję podobną do alergicznej można zaobserwować również po zjedzeniu produktów, które stymulują wydzielanie histaminy. Są to m.in.
- ser;
- owoce morza, ryby i sosy rybne;
- surowe kiełbasy (np. salami, bekon);
- kapusta kiszona;
- warzywa (np. pomidory, szpinak, bakłażan);
- owoce (np. truskawki, ananas, banan);
- czekolada.
Jeśli dziecko po zjedzeniu ich dostanie wysypki, może to oznaczać, że brak mu enzymu zwanego oksydazą diaminową (DAO), który potrzebny jest do rozkładu histaminy w organizmie (więcej o nietolerancji histaminy przeczytasz
TU), a niekoniecznie jest na ten produkt uczulone.
Często spotykaną nietolerancją pokarmową jest nietolerancja laktozy. Ludziom, którzy na nią cierpią brak konkretnego enzymu, który pomaga trawić cukier zawarty w produktach mlecznych. Niemowlęta
często są w stanie trawić laktozę w
jogurtach czy serach , ponieważ zawierają one mniej laktozy niż mleko.
Lista produktów z poszczególnych kategorii, w kolejności od najbardziej do najmniej alergizujących.
Zboża i mąki
- pszenica
- pszenżyto
- grysik
- bulgur
- orkisz
- kamut
-------------------------------
---------------------------------
-----------------------------------
- ryż (biały, brązowy, dziki)
- quinoa (komosa ryżowa)
- amarantus
- tapioka
- maniok
- sago
- maranta
- proso
Warzywa
- pomidor
- szpinak
- seler (surowy)
-------------------------------------
- marchew (surowa)
- groszek
- fasola lima
- bób
- kapusta (głąb)
---------------------------------------
- kalafior
- brukselka
- zielona fasola
-----------------------------------------
- awokado
- kapusta (zewnętrzne liście)
-------------------------------------------
- cebula
- szczypiorek
- czosnek
--------------------------------------------
- seler (gotowany)
- zielona / czerwona papryka
---------------------------------------------
---------------------------------------------
----------------------------------------------
- Dynie (wszystkie rodzaje)
----------------------------------------------
- marchew (gotowana)
- pasternak
- rzepa
----------------------------------------------
Owoce
- truskawka
- malina
- pomarańcza
- figa
- mango
- arbuz
-----------------------------
- jabłko (surowe)
- morela (surowa)
- brzoskwinia (surowa)
- daktyle
- kantalupa (melon)
-------------------------------------
- ananas
- rodzynki
- jabłko (gotowane)
-----------------------------------------
- kiwi
- wiśnia
- śliwka
- morela ( gotowana )
-------------------------------------------
-
grejpfrut
- cytryna
- limonka
---------------------------------------------
-
porzeczki czarne i czerwone
----------------------------------------------
- brzoskwinia ( gotowana / w puszce )
-----------------------------------------------
- żurawina
- jeżyna
- borówka amerykańska
-------------------------------------------------
---------------------------------------------------
Ziarna i orzechy
- orzeszki ziemne
- orzechy laskowe
---------------------------
- orzech włoski
- pecan
- orzech brazylijski
- migdały
- ziarno sezamu
-------------------------------
- kakao
- czekolada
- orzech kokosowy
- siemię lniane
---------------------------------
-
orzech nerkowca
- pistacje
- macadamia
-----------------------------------
- soja
- groch suszony
- soczewica
- suszona fasola
------------------------------------
- chleb świętojański
- nasiona słonecznika
-------------------------------------
--------------------------------------
---------------------------------------
Mięso itp.
------------------------------------
---------------------------------------
- milczek
- ostryga
- przegrzebki
------------------------------------------
---------------------------------------------
- kurczak
- wołowina
- cielęcina
------------------------------------------------
- jeleń
- łoś
- niedźwiedź
- bawół
-------------------------------------------------
Nabiał
- homogenizowane surowe mleko odtłuszczone 1%, 2%
- lody
------------------------------------
- Cheddar
- Camembert
- niebieski
- szwajcarski
- ser edamski
- mozzarella
-------------------------------
----------------------------
---------------------------------
----------------------------------
-----------------------------------
-----------------------------------
- miękki ser ( typu Philadelphia )
--------------------------------------
-----------------------------------------
------------------------------------------
Lista opracowana przez dr Janice Joneja (po więcej informacji kliknij
TU)
